肉料理とワイン 遊山 -YUZAN-


遊山では、緊急事態宣言が6月20日まで再延長されたことを受け、6/20迄、休業させて頂きます。
再開に向けて、しっかり学び楽しみ、再び皆様をお迎えできる日を楽しみにいたしております!
  TEL: 06-6265-1199

大阪メトロ長堀鶴見緑地線長堀橋駅より徒歩2分
大阪メトロ堺筋線長堀橋駅より徒歩3分
大阪メトロ長堀鶴見緑地線松屋町より 徒歩4分

<平日> 18:00~22:30(LO 22:00)
<日曜日/祝日> 17:30~22:00 (LO 21:30)
※当日の仕入れ・ご予約状況により、変更する場合がございます。

〈定休日〉日・月曜日
コースメニューはこちらからご覧いただけます
(アラカルトもございます)

1992年、生野区にて創業。
創業当時から『安心とおいしさ』を大切に、全ての料理に化学調味は不使用。

天然醸造二年熟成醤油/天日塩を始め、調味料ひとつひとつにも完全無添加にこだわる。
赤身肉や熟成肉、Tボーンステーキなどをいち早く手掛けてきた。

牛肉に関しては、品種や格付けよりも、
「どんな生産者の方が、どんな想いをもって、どんな環境で育てているか」
を基準に、厳選した牛肉・食材を仕入れる。
実際に使用している肉は、
北海道大学が研究開発を手掛ける放牧短角牛の熟成Tボーンステーキ、
北海道の西川奈緒子さんが育てる完全放牧野生牛(ジビーフ)、
こだわりの精店「加賀屋」が自営牧場で育てる近江牛など。

また焼肉とワインを組み合わせた先駆者との声も頂いており、
現在も数多く取り揃えた上質なワインと肉を楽しめる店として、さらに良い店を目指す。

(写真は店主が様似牧場(北海道)を訪れ、初めてジビーフに出逢い感動している時のもの)

店主 安田 宰英